Страстное меню для влюбленных

Романтический ужин — это не только зажженные свечи и красиво сервированный стол. Чтобы ваш ужин плавно перетек в ночь страсти, приготовьте себе и любимому блюда из афродизиаков. Данная статья предлагает читателям самое романтичное и страстное меню!

Афродизиаки… О них много говорят, но мало кто знает, что же это такое на самом деле. Итак, афродизиаки (Aphrodisiaca) — это вещества, повышающие жизненные силы организма, в том числе усиливающие либидо.

Как известно, афродизиаки содержатся в устрицах, трюфелях, икре, орехах, шоколаде, специях…

Спринг-роллы с креветками и чука-салатом

Спринг-роллы с креветками и чука-салатомЭто удивительно красивое и изысканное блюдо широко распространено в корейской и китайской кухнях.

Спринг-роллы (по-китайски chunjuan) — блинчики из тонкого теста, заполненные овощным жульеном (например, капустным, морковым или из древесных грибов fungi). Некоторые включают полосы мяса (обычно говядины или цыпленка), другие заполнены морепродуктами.

Во вьетнамских жареных спринг-роллах обычно используется свинина. В восточном Китае в качестве начинки часто используется паста из красной фасоли. В Сингапуре в спринг-роллы кладут горячую креветочную пасту.

В Китае спринг-роллы обычно едят в дни Весеннего Праздника (китайский Новый год), отсюда происходит и название этих блинчиков.

Мы представляем самый распространенный вариант этого блюда.

Нам потребуется:

Креветки (16-20) — 8-12 шт.
Рисовая бумага — 1 пачка
Кунжутное масло
Кунжутные семечки
Свежий имбирь
Банан — 1 шт.
Чука-салат (японский салат)

  • Чука-салат готовится из водорослей, он также известен под названием кайсо. В магазинах он продается готовым.
  • В качестве начинки для таких блинчиков можно использовать практически все, что подскажет вам фантазия — например, мясной фарш или овощи.
  • Обработать креветки. Для того чтобы правильно очистить креветку, проще всего разрезать ее панцирь вдоль спинки и ополоснуть в проточной воде.
  • Мелко нарезать креветки. Можно оставить несколько «хвостиков» — они придадут блюду более интересный вид.
  • Банан растереть в кашицу.
  • Обжарить креветочный фарш с натертым имбирем и семечками кунжута на масле.
  • Замочить рисовую бумагу (около 20-30 секунд).
  • Смазать каждый блинчик банановой пастой, выложить на нее салат и креветки, свернуть конвертиком. Обжарить в полуфритюре 2-3 минуты с каждой стороны (до золотистой корочки). В корейской кухне чаще отваривают их на пару.
  • Спринг-роллы готовы! К этому блюду прекрасно подойдет чатни: соус сочетает в себе сладость фруктов с остротой перца. Для чатни необходимы пара яблок, половина или четверть стручка красного перца и немного сахара. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле с добавлением сахара, измельченного острого перца и уксуса.
  • В соус можно добавить «чего-нибудь по вкусу» — например, тертый имбирь, сельдерей и немного алкоголя — подойдут ром, коньяк, ликеры. Пикантный острый соус к блинчикам готов!

Салат с маринованными шампиньонами и перепелиными яйцами

Салат с маринованными шампиньонами и перепелиными яйцамиГотовить салат настолько просто, что вам, вероятно, захочется есть его на завтрак, обед и ужин. Тем более, что он необычайно вкусен. Однако помните о том, что афродизиаки в большом количестве — не всегда хорошо. Поэтому приберегите рецепт для самого-самого романтического ужина с любимым человеком.

Нам потребуется:

Шампиньоны (мелкие) — 1 горсть
Яйца перепелиные — 10-12 шт.
Лавровый лист
Сахар
Соль
Перец-горошек
Винный уксус
Смесь салатов (любых) — 2-3 горсти
Помидоры черри — 10-12 шт.
Яблоки — 2 шт.
Масло сливочное — 100 г
Свежий острый перец — 1 стручок

  • Отварить яйца, остудить, очистить от скорлупы.
  • Помыть шампиньоны и черри. Для того чтобы быстро и аккуратно промыть шампиньоны, рекомендуется добавлять немного муки, — на манер того, как наши бабушки мыли посуду содой. Муку с грибов тщательно смыть. Замариновать все в смеси уксуса, сахара, соли, перца, лаврового листа и горячей воды.
  • Чем дольше смесь будет мариноваться, тем лучше, однако, если вы торопитесь, достаточно 15-20 минут. Можно добавить в маринад щепотку черного чая для придания цвета.
  • Заправить смесь салатов шампиньонами, черри и яйцами.
  • Если хотите, чтобы блюдо было «как в ресторане», вы можете поступить так же, как профессиональные повара — обрезать у шампиньонов ножки, оставив только шляпки. Если вам покажется, что все-таки чего-то не хватает, можете заправить его каким-нибудь соусом (к примеру, чатни).

Спаржа с козьим сыром и домашним имбирным майонезом

Спаржа с козьим сыром и домашним имбирным майонезомПравильно приготовить спаржу — настоящее искусство, но освоить его не так уж трудно. Спаржа, особенно белая, в готовом виде обладает интересной легкой горчинкой и по совокупности вкусовых ощущений и консистенции не похожа ни на какой другой овощ.

Нам потребуется:

Спаржа белая — 1 пучок
Сыр козий — 200 г
Яйца — 2-3 шт.
Масло оливковое — 300 мл
Горчица дижонская — 1 ст. ложка
Лимон — 1 шт.
Сахар
Соль
Корень имбиря

  • Спаржу очистить.
  • Слегка (около 1,5 минут) бланшировать ее в кипятке для усиления аромата и размягчения.
  • Обжарить на оливковом масле. Павел рекомендует предварительно обжарить в этом масле зубчик чеснока.
  • Из лимона, горчицы, сахара, соли, желтков, сока имбиря и оливкового масла сделать майонез.
  • Горчицу лучше всего использовать с зернами. На 1 желток должно приходиться 100 г масла.
  • Сыр нарезать на слайсы. Если сыр мягкий, его можно обжарить в панировке в полуфритюре.
  • Выложить на тарелку спаржу, украсить майонезом и сыром.

Кокосовый крем с кедровыми орешками и бальзамическим сиропом

Кокосовый крем с кедровыми орешками и бальзамическим сиропомЭтот чудесное лакомство готовится из натуральных полезных ингредиентов, что полностью соответствует нашей сегодняшней «афродизиачной» концепции.

Нам потребуется:

Кокосовое молоко — 1 банка
Сахарная пудра — 1 ст. ложка
Лимон — 2 шт.
Сахар — 1 стакан (можно заменить медом)
Масло сливочное — 110 г
Яйца — 3 шт.
Орехи кедровые — 2 ст. ложки
Бальзамик — 5 ст. ложек

  • Взбить кокосовое молоко с сахарной пудрой. Если молоко плохо взбивается, для получения нужной консистенции его можно затянуть небольшим количеством крахмала.
  • Смешиваем ингредиенты для крема. Это будет чудесный «Лемон Кёрт», секрет тонкого вкуса которого англичане долго хранили в тайне. При смешивании будьте внимательны и соблюдайте очередность: яйца, затем сахар, лимон и масло.
  • Заварить крем.
  • Остудить. Смешать со взбитым кокосовым молоком. Нежность кокоса будет очень выразительно оттенять тонкий вкус лимона. Обжарить орехи с сахаром и бальзамиком, затянуть маслом.
  • Выложить крем в бокал, полить соусом.
  • Подавать охлажденным!

Possibly Related Posts:


Запись опубликована в рубрике День Св. Валентина с метками , , , , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

1 комментарий: Страстное меню для влюбленных

  1. Морозов говорит:

    Продолжение будет?
    Были бы признательны :-)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>